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Gâteau en forme de dinosaure fait maison

Gâteau dinosaure à faire soi-même : recette et montage

Un gâteau au chocolat en plaque, un gabarit tracé à la main et une crème au beurre verte : pas besoin de moule spécial.

L’essentiel à retenir

Un dinosaure à long cou, posé à plat : plus stable qu’un gâteau debout, et facile à transporter.

  • Base : un gâteau au chocolat de 20 × 30 cm, cuit la veille et bien froid avant la découpe.
  • Le gabarit se trace sur du papier cuisson quadrillé en carrés de 5 cm.
  • La silhouette donne une dizaine de parts ; les chutes, servies à part, en donnent à peu près autant.
  • Temps de travail : environ 1 h la veille, plus le refroidissement, et 1 h 15 le jour même.
Fiche recette

Le gâteau de base et la crème au beurre verte

Préparation
45 min
Cuisson
25 à 30 min
Portions
10 parts + chutes
Difficulté
Moyen

Les ingrédients

  • Gâteau : 250 g de chocolat noir à pâtisser
  • Gâteau : 200 g de beurre
  • Gâteau : 200 g de sucre
  • Gâteau : 5 œufs moyens
  • Gâteau : 120 g de farine blanche
  • Gâteau : 1 cuillère à café rase de poudre à lever et 1 pincée de sel
  • Crème : 150 g de beurre mou
  • Crème : 300 g de sucre glace
  • Crème : 1 à 2 cuillères à soupe de lait
  • Crème : colorant alimentaire vert, de préférence en gel
  • Décor : 1 pastille de chocolat pour l’œil, pastilles colorées, biscuits

La préparation

  1. 1La veille, préchauffez le four à 180 °C et tapissez de papier cuisson un moule d’environ 20 × 30 cm.
  2. 2Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble, laissez tiédir. Fouettez les œufs, le sucre et le sel 2 à 3 minutes, ajoutez le chocolat, puis la farine tamisée avec la poudre à lever.
  3. 3Versez dans le moule et cuisez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte avec quelques miettes humides. Laissez refroidir complètement, emballez et réservez au réfrigérateur.
  4. 4Le jour même, sortez le beurre 1 h à l’avance. Fouettez-le 2 minutes jusqu’à ce qu’il blanchisse, puis ajoutez le sucre glace en trois fois.
  5. 5Ajoutez le lait cuillère par cuillère jusqu’à obtenir une crème souple qui s’étale sans couler. Colorez petit à petit : la teinte fonce légèrement en reposant.
  6. 6Découpez et montez le dinosaure en suivant le gabarit et les étapes de montage ci-dessous.

Le gâteau froid, sorti du réfrigérateur, se découpe sans s’émietter. Ne tentez pas la découpe sur un gâteau tiède.

Tracer le gabarit du dinosaure

Pas de fichier à imprimer ici : le gabarit se dessine en dix minutes, avec une règle et un crayon, sur une feuille de papier cuisson de la taille du moule (20 × 30 cm). Posez la feuille à l’horizontale et tracez un quadrillage de carrés de 5 cm : vous obtenez 6 colonnes et 4 rangées. Pour vous repérer, nommez les colonnes de A à F (de gauche à droite) et les rangées de 1 à 4 (de haut en bas).

  1. Le corps : un grand ovale qui remplit les colonnes B à E sur les rangées 2 et 3, soit environ 20 cm de long et 10 cm de haut.
  2. Le cou : une bande d’environ 4 cm de large qui part du haut du corps, dans la colonne E, et monte en diagonale vers la case F1.
  3. La tête : un petit ovale d’environ 5 × 4 cm dans la case F1, museau tourné vers la droite.
  4. La queue : un long triangle qui part du côté gauche du corps (colonne B, rangées 2 et 3) et se termine en pointe au bord gauche de la case A3.
  5. Les pattes : quatre rectangles d’environ 3 cm de large sur 4 cm de haut dans la rangée 4 : deux sous l’arrière du corps (colonnes B et C), deux sous l’avant (colonnes D et E), bien collés au bas du corps.

Arrondissez les angles entre le corps, le cou et la queue : un trait continu se découpe plus facilement qu’un contour en escalier. Gardez les pattes et le cou assez larges, au moins 3 cm, sinon ils cassent au moment du transfert. Découpez le gabarit aux ciseaux et vérifiez qu’il tient dans le moule avant de toucher au gâteau.

Envie d’un autre dinosaure ? Le principe reste le même avec une silhouette de tricératops ou de tyrannosaure : un gros corps compact et des parties fines d’au moins 3 cm de large.

Découper et monter le dinosaure

  1. 1

    Préparer le support

    Recouvrez une planche ou un carton rigide d’au moins 25 × 35 cm de papier aluminium ou de papier cuisson. Il servira aussi pour le transport.

  2. 2

    Découper la silhouette

    Posez le gabarit sur le gâteau froid. Avec un petit couteau pointu tenu bien droit, suivez le contour en petits mouvements de scie, sans écraser.

  3. 3

    Transférer le dinosaure

    Glissez une grande spatule ou le fond amovible d’un moule sous le corps, puis déplacez les pièces fragiles une à une. Recollez un cou cassé avec un peu de crème.

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    Poser la sous-couche

    Étalez une fine couche de crème au beurre sur le dessus et les côtés pour fixer les miettes. Placez 20 minutes au réfrigérateur.

  5. 5

    Couvrir et lisser

    Étalez le reste de la crème en couche plus épaisse. Lissez avec une spatule trempée dans l’eau chaude puis essuyée, ou dessinez des écailles avec les dents d’une fourchette.

  6. 6

    Décorer

    Posez l’œil, des taches de pastilles colorées sur le dos, et une crête de triangles de biscuits le long du cou et du dos. Ajoutez les bougies sur le corps, la partie la plus large.

Transport et conservation

La crème au beurre ramollit à la chaleur et le cou reste la partie fragile du dinosaure. Quelques précautions évitent les mauvaises surprises :

  • Avant de partir : placez le gâteau décoré au moins 1 h au réfrigérateur. Une crème bien froide résiste mieux aux secousses et aux doigts curieux.
  • En voiture : posez la planche à plat dans un grand carton, sur le plancher du véhicule ou dans le coffre calé, jamais sur un siège incliné. Évitez de laisser le carton au soleil.
  • À pied ou en transports publics : portez le carton à deux mains, à l’horizontale, et prévoyez un peu de crème dans un petit pot pour réparer sur place.
  • Sur place : gardez le gâteau au frais jusqu’au moment des bougies, surtout pour une fête en été ou en extérieur.

L’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) recommande de conserver les aliments périssables et les restes au réfrigérateur. Rangez donc les parts qui restent dans une boîte fermée, au frais, et ne laissez pas le plat traîner des heures sur la table.

Organiser les deux jours

  • J−1, en soirée : cuisson du gâteau (environ 1 h avec la préparation), refroidissement, film alimentaire, réfrigérateur. Tracez le gabarit pendant la cuisson.
  • Jour J, 3 h avant la fête : sortez le beurre. Préparez la crème, découpez, montez et décorez (environ 1 h 15, dont 20 minutes au frais).
  • Jour J, 1 h avant de partir : réfrigérateur, puis transport.

Et si la découpe rate ? Coupez le gâteau en carrés, couvrez-les de crème verte et piquez une figurine de dinosaure lavée sur le plat : les enfants seront tout aussi contents. Pour d’autres idées autour du thème, notre guide de l’anniversaire dinosaures vous attend.

Questions fréquentes

Vos questions sur le gâteau dinosaure

Que faire des chutes de gâteau ?
Elles représentent un peu plus de la moitié du gâteau. Servez-les à part dans un bol, en « œufs de dinosaure » roulés dans le reste de crème, ou gardez-les pour le goûter du lendemain, emballées au réfrigérateur.
Puis-je utiliser un gâteau acheté ou une autre recette ?
Oui, à condition que le gâteau soit plat, d’environ 20 × 30 cm et assez dense pour être découpé. Un biscuit roulé ou un gâteau très aéré s’émiette trop. Adaptez le quadrillage si votre gâteau est plus petit.
Comment obtenir un vert plus naturel ?
Mélangez un peu de colorant jaune au vert, ou ajoutez une pointe de cacao en poudre pour un vert kaki. Colorez par petites touches : on peut toujours foncer, jamais éclaircir sans ajouter de crème.
Pour combien d’enfants ce gâteau suffit-il ?
La silhouette donne une dizaine de parts, et les chutes coupées en carrés à peu près autant. Pour une fête plus grande, prévoyez un second gâteau simple. Nos repères de quantités vous aident à calculer ce qu’il faut selon le nombre d’invités.
Je préfère confier le gâteau à un professionnel, où chercher ?
Les gâteaux sculptés ou en pâte à sucre relèvent du cake design. Notre page sur les gâteaux sur commande présente cette option ; renseignez-vous tôt sur les délais de commande.

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